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當前位置: 目的地 / 旅游攻略 /

云南吃雞地圖

第一印象 First Impression

雞肉應該是中國家庭餐桌上最為常見的肉食之一,經濟實惠,烹制的方法多。云南背靠著豐富的自然資源,同時又是多民族聚居的省份,因此云南在吃雞這件事上,是大有學問的。

這里云游網特意整理了云南最有特色的吃雞地圖,帶領大家吃遍云南。

 

 

行程推薦 Recommended Routes

一路向南線:昆明——彌勒——元江——墨江——景洪——勐海——西盟

 

一路向北線:昆明——曲靖——沾益——昭通

 

特色吃法 Trips of Features

彌勒鹵雞

 

紅河一帶特別是彌勒鹵雞盛行,與氣候有不小的關系:臨近北回歸線比較炎熱,鹵藥中有不少成分,可以消解與炎熱有關的各種人體不適,鹵雞熱吃鮮甜冷吃香嫩,保存時間相對較長。鹵雞蘸水比較特別,陳年老湯配上蒜汁、芝麻、芫荽、蔥花、野生小米辣、俗稱地椒的百里香等新鮮作料,鮮意之下埋伏著厚味。

 

汽鍋雞

 

云南雞肉中的頭牌,要數汽鍋雞。汽鍋是紅河建水的,土雞是楚雄武定的線母雞,三七是文山所產,有點博采眾長的意思。當然雞不一定要是肥碩線母雞,按現在的飲食審美,可以替換成小巧的茶花雞,外來的珍珠雞、貴妃雞也可以。蟲草、天麻、重樓、雞樅、松茸,都可以拿來取代三七,另立風味。

 

傣味涼雞

 

傣族的招牌涼菜。脆生生的雞皮伴著帶筋的雞肉,上面撒了碧綠的薄荷和紅彤彤的辣子,再加上大量清香的檸檬汁,光聞一下就讓人口舌生津。

 

通關黃燜雞

 

通關的黃燜雞更像是黑燜雞,賣相稍差但是絕不掩其美味。顏色較深的原因是通關黃燜雞習慣放很多醬油上色,顏色雖深,但口味適中。與許多地方習慣燜到肉軟不同。通關的黃燜雞更需要考驗食客的牙口,新鮮土雞經過炒制后稍微燜制,入味后即上桌。鮮香可口,回味悠長。

 

勐海小烤雞

 

勐??倦u用材茶花雞,那種雞個頭不大,毛雞很少有上一公斤的。雞小肉嫩,幾無油脂,出味入味都不是困難事情,普通人等,收拾下兩三只,不算什么困難事情??倦u去爪整只炭烤,手撕干蘸,再配點啤酒、茶水,吃來就更過癮。

 

佤族雞肉爛飯

 

佤語叫“饃尼亞布繞”,是佤族迎賓待客的美味佳肴,它即可以當飯又可以當菜,比普通的米飯要軟得多,比稀飯要干些。有兩種做法,一種叫手撕雞肉欄飯,另一種叫刀砍雞肉欄飯。制作方法獨特,取鮮嫩烏骨子雞切隨和新谷米一起放入鍋中煮,然后再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷,味道糯滑鮮香,獨具特色。

 

沾益辣子雞

 

說起滇菜,沾益辣子雞絕對不容小覷,自上世紀被沾益“龔”氏家族推廣出來到現在,其發展歷程已經走過了幾十個年頭。在就餐時配上苦菜湯、炸好的洋芋條和臭豆腐,不奢華、不張揚,但沾益辣子雞絕對能讓眾食客辣得舒服,吃得安逸。

 

天麻火腿雞

 

昭通天麻火腿雞經名廚調配,采用火腿和雞,附以天麻、三七為主的二十多種純天然名貴中藥精心,烹制而成,具有獨特的風味。此佳肴湯色乳白,香氣撲鼻,味道鮮美,清淡爽口,口感極佳。為宴席之珍品。

 

說走就走 Arounding

彌勒錦屏山景區

 

錦屏山是一座佛教名山,素有“南滇福地”之稱。 錦屏山山間綠蔭環抱,幽靜宜人,山腰之處便是彌勒寺,此處紅墻黃瓦,流霞飛云,青煙裊裊。彌勒寺因內塑供奉主佛——彌勒佛而名。順登1999石梯,便可觀看彌勒錦屏山風景區的百年古樹、干年梯田,游至山頂,便看到一尊高聳入云、笑口慈開、金光燦爛的界上最大的笑佛——彌勒佛。

 

元江那諾梯田

 

元江的梯田主要集中在羊街、那諾兩地,其中尤以那諾梯最為壯觀,勤勞的那諾人用自己的雙手創造出雄偉壯麗的人文杰作,壯美的梯田景觀四季不同,春日梯田輪廓清晰,色彩明麗;夏日的這里一片蔥綠,生機盎然;秋日稻谷成熟,金色鋪滿大地,一派豐收之景;冬日里的梯田云霧繚繞、變幻莫測。

 

墨江碧溪古鎮

 

碧溪古鎮始建于明代,是茶馬古道上的一個重要驛站,秀美、古樸、富庶,形制完整,保存完好,是古代墨江縣城所在地,位列云南60個旅游小鎮之一。地處昆明、玉溪滇中旅游片區與西雙版納滇南旅游片區之間的必經之路上,元磨高速公路、省道楚江公路穿越鎮區,全互通式立交橋距古鎮1公里。距世界最大的北回歸線標志園9公里。

 

西雙版納熱帶植物園

 

西雙版納熱帶植物園又叫勐侖植物園,瀾滄江流到這里的支流羅梭江剛好拐了一個彎,把陸地圍成一個葫蘆形的半島,人們就把它叫做葫蘆島,植物園就建在島上。葫蘆島四面都是山,自然植被保護完好,島上各種奇花異木,郁郁蔥蔥,有3000多種國內外熱帶、亞熱帶植物,是一個以熱帶雨林為主,集科研、植物種質保存、科普和生態旅游為一體的中國最大植物園。

 

打洛獨樹成林風景區

 

獨木成林位于省級口岸打洛鎮的開發區內,這株成林獨樹,株高達28米,樹齡約900多年,占地面積120平方米,屬熱帶、亞熱帶的大葉榕。該樹主干中部平生的眾多氣生根,順樹而下,相互交纏,盤于根部。左右兩側的主枝上,有32條大小不等的氣生根垂直而下,扎入泥土,形成根部相連的叢生狀支柱根,塑造出一樹多干的成林景致。

 

西盟龍摩爺圣地

 

龍摩爺位于西盟縣新縣城附近。當佤族民間舉行重大活動或者解決部落與部落之間復雜的矛盾和糾紛時,就把水牛作為活動最好的吉祥物,舉行盛大的鏢?;顒?,并把牛頭保存在“龍摩爺”,漸漸地“龍摩爺”里的牛頭越來越多。走入“龍摩爺”,映入眼簾的到處都是莊嚴肅穆、千姿百態,極具視覺沖擊力和心靈震撼力的牛頭。

 

會澤大海草山

 

大海草山屬亞高山草甸,有云南的“新西蘭”之美譽。每個季節大海草山都有它獨特的美,所以無論何時去,大海草山都不會讓人失望。春夏季節恍然如臨蒙古大草原深處,秋冬季節又像是到了雪域高原西藏。 正因為這種集“蒙古風情、西藏景觀”于一體的神奇兼得之美,而被《國家人文地理》雜志推薦為全國108個絕美地標之一。

 

沾益珠江源風景區

 

珠江源景區由馬雄山珠江源、花山湖和城區部分景點組成,總面積50平方公里。景區森林茂密,溪流淙淙,有“一水滴三江,一脈隔雙盤”的奇異景觀。春夏時節,漫山遍野的馬櫻花如火如荼,鮮艷奪目。馬櫻花和伏地松、天下第一羅盤、天下第一棋盤、珠江源石牌坊、珠源第一瀑、霞客草堂、珠江禪寺等組成了珠江源絢麗而獨特的自然和人文景觀,令人流連忘返。

 

昭通大山包生態旅游區

 

昭通大山包,是攝影人必去的創作地。冬天大山包攝影創作元素極多:日出、夕陽,云海,佛光,黑頸鶴……在大山包的跳墩河水庫、大海子水庫可看到成群結隊的黑頸鶴,還有黑頸鶴那舞姿蹁躚的倩影;在雞公山可以感受佛光仙境,到仙人田能能領略天當被,地做床的草甸風光。

 

餐廳推薦 Restaurants

彌勒

彌勒傳統鹵雞店老字號

彌勒當地知名特色鹵菜店,味道正宗,口碑老店位置好找,停車方便,環境干凈清爽,來彌勒必吃當地的酥肉米線和鹵雞,高峰期需排隊等位。

人均:50元

地址:彌勒市溫泉路中段(彌陽中學紅綠燈旁)

聯系方式:13887356439

http://honghe.meituan.com/deal/25669633.html?acm=UmyulwbVm_koyls_bcmnils.0.0&mtt=1.s%2Fdefault.0.0.io4bo7iu&cks=2646

 

晨豐農莊

豐農莊用料,都是以農莊內原生態的養殖家禽、不施化肥時鮮蔬菜,吃起來口感鮮甜。 晨豐生態農莊內有許多自己種植的植物、蔬菜,空氣新鮮,景色怡人。是休閑度假的好去處。

人均:40元

地址:彌勒市丫普龍村

聯系方式:0873-6375666/13529739169

http://honghe.meituan.com/shop/51207331?mtt=1.shops%2Fdefault.0.0.io4aslda

 

墨江

墨江縣金晶休閑莊園

餐廳環境優雅 擺盤講究,味道正宗,所謂的色香味具全非常適合宴請聚餐。

地址: 墨江哈尼族自治縣三田村東溝組中段

聯系方式: 0879-6807509

http://www.dianping.com/shop/8788189

 

景洪

告莊食府

餐廳鄰近大佛塔,很好找。老板服務態度不錯 餐廳裝修具有濃重的民族風情,周邊景色優美,味道正宗菜色搭配好  上菜速度很快 服務十分周到招牌推薦:烤雞和烤魚。

人均:50元

地址:景洪市告莊西雙景景勐寨7-108

聯系方式:13887903333

http://bn.meituan.com/shop/5631608?acm=UwunyailsW13756798046497617467.5631608.6&mtt=1.index%2Fdefault%2Fpoi.pz.36.io4cp8gs&cks=57692#bdw

 

大金塔木毫傣泐傣味餐廳

大金塔傣味餐廳位于美麗的告莊西雙景景亮寨18棟101室,在大金塔正左側,位置優越。店內環境優美,靜雅。店內經營正宗的傣味,菜品豐富,口感極佳,值得品鑒!

地址:景洪市告莊西雙景景亮寨18棟101(面對大金塔左側)

聯系電話: 0691-3034089

http://bn.meituan.com/deal/26151558.html?mtt=1.s%2Fdefault.0.0.io4d09ku

 

住宿推薦 Hotels

彌勒

彌勒弘悅湖森林度假酒店

酒店位于可邑小鎮景區內,建造于懸崖峭壁上,巧妙的把原始風景的特色與現代別墅的舒適完美結合,回房間要經過原始森林還要走一坐吊橋,能置身于天然氧吧體驗戶外的別致樂趣絕對給你帶來不一樣的度假體驗!  

價格:662起

地址: 彌勒 可邑小鎮景區內 ,近昆河公路

聯系方式:0873-3058111

http://shop.innyo.com:8080/yysc/a/yysc/yyscLog/jumpurl?cpid=9674cc601d304[FS:Page]298aa5614e61e7df032 

 

彌勒湖泉酒店

湖泉酒店是云南紅河投資有限公司旗下的一家按5星標準投資興建的集住宿、會議、餐飲、游樂等為一體的綜合型酒店,依水而筑,傍山而立,客房格調典雅,整體設計規劃構思新穎、氣勢恢宏,是中西式建筑的完美結合,硬件設施齊全完善,可滿足客人各項需求,是旅游度假的高端酒店。

價格:411起

地址: 溫泉路延長線 ,近湖泉生態園

聯系方式:0873-6388096

http://shop.innyo.com:8080/yysc/a/yysc/yyscLog/jumpurl?cpid=23e0cc5568a74c6aae4fa30c5a22a7d2

 

墨江

墨江蒂花假日酒店

16年全新裝修,住宿環境、通風采光較好,干凈舒適,該酒店是離北回歸線最近的酒店、房間內配套設施齊全.鬧中取靜,房間溫馨舒適。

價格:115起

地址:墨江 北回歸線西門(月亮廣場南側) ,近雙胞大道。

聯系方式:0879-4361666

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墨江城外城客棧

客棧位于墨江哈尼族自治縣雙胞小鎮美食一條街,裝修大氣上檔次,房間配套設施齊全。遠離城區喧囂中心,交通便利,性價比很高,老板熱情周到,能在悠漫的假期帶給你舒適和溫馨。

價格:98起

地址:墨江雙胞小鎮美食一條街 ,近雙胞井。

聯系方式:0879-4234228

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景洪

西雙版納云投喜來登大酒店  

國際知名連鎖五星酒店,坐落于景洪市嘎灑旅游小鎮溫泉度假區的核心地帶傣家村落中,是感受景洪市靜謐及了解傣家風情的理想之地,免費泡溫泉價格:748起

地址:景洪 嘎灑鎮云投路(位于嘎灑溫泉內) ,近嘎灑溫泉

聯系方式:0691-8991111

http://shop.innyo.com:8080/yysc/a/yysc/yyscLog/jumpurl?cpid=b4891b298fe6406c81540fbbfe40bc34

 

西雙版納萬達文華度假酒店

酒店位于萬達西雙版納國際度假區,是萬達集團首家超五星級自營山地度假酒店。距西雙版納嘎灑國際機場僅15分鐘車程,地理位置優越,交通十分便利設施齊全,均配備私家戶外泳池、熱帶花園及寬敞的露臺,極盡奢華舒適。是舉辦各種宴會及會議活動的理想場所。為休閑度假的你營造一個舒適、精致、尊貴的雨林度假天堂。

價格:1362起

地址:景洪 萬達國際度假區迎賓路99號 ,近萬達廣場

聯系方式:0691-8937777

http://shop.innyo.com:8080/yysc/a/yysc/yyscLog/jumpurl?cpid=c14e784b9b774d46b115d32e16cb31c4 

 

西雙版納洲際度假酒店(原避寒皇冠假日度假酒店)

西雙版納洲際度假酒店一家奢華度假5星酒店,酒店位于云南省委重點規劃的避寒山莊,掩映在熱帶雨林莊園之中,形成渾然天成的園林景觀,硬件設施齊全兒童活動場地一應盡全。早餐區有很多孔雀,各種小動物,非常適合親子家庭度假休閑能讓你感受愜意假期中帶來更多美好回憶。

價格:750起

地址:西雙版納旅游渡假區二期曼弄楓片區 ,近勐泐大佛寺。

聯系方式:0691-2728888

http://hotels.ctrip.com/hotel/434287.html#ctm_ref=hod_sr_lst_dl_n_1_9

 

帶我回家 Souvenir

彌勒

竹園紅糖

來自美麗富饒的竹朋壩子、無污染的禾本科草本植物甘蔗的莖經傳統工藝壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體。

 

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骨頭參

是彌勒人一年四季食用的傳統咸菜,具有濃郁的民族風味。滋味鮮美,香、酸、甜、辣、咸俱備,是含鈣質、脂肪、蛋白質等營養豐富的佳品。

 

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.4.ADO4yx&id=520192277249&ns=1&abbucket=1#detail 

 

墨江

墨江紫米

因呈紫色而得名的墨江紫米,素有米中極品之稱,屬糯米類,俗稱紫珍珠。墨江紫米粒大飽滿,粘性強。

 

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.29.3Cr12W&id=523757100700&ns=1&abbucket=20#detail 

 

墨江普洱茶

墨江普洱茶是云南省普洱市墨江縣的特產。墨江是著名的“普洱茶”產地之一,早在清道光四年,墨江壩溜楊八寨村民即從綠春引進種植。

 

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.22.x7LS9N&id=520228171830&ns=1&abbucket=20#detail 

 

景洪

傣族織錦

傣族織錦是一種古老的紡織工藝,以織工精巧、圖案別致、色彩絢麗、美觀大方、堅固耐用和富有濃厚的民族風格而著稱。

 

https://ynmjlp.taobao.com/search.htm?orderType=&viewType=grid&catId=134088373&keyword=%B4%F6%D7%E5%D6%AF%BD%F5&lowPrice=&highPrice= 

 

黑陶

黑陶是傣族民間的傳統手工制品,造型新穎別致,雕刻精細,圖案古樸典雅,美觀大方。用黑陶茶具泡茶,醇香之味保持長久。

 

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小貼士Tips

餐廳

明華食府,彌勒縣九號路中段,0873-6131831;  

竹園張延理,彌勒縣人民路電網公司對面,0873-6222635。

新墨大塊雞(總店),墨江哈尼族自治縣其他 213國道,13987964066;

漫哈緣鐵板燒,墨江哈尼族自治縣其他 恭順街23號,18208884630 13648852962。

巖罕叫傣家樂,景洪橄欖壩傣族園曼嘎村20號,13887927908,13988102686;  

書苑酒樓,景洪市勐泐大道31號,0691-2169222。

酒店

谷神大酒店,彌勒縣委新黨校內和諧家園旁,0873-6328888;

恒邦酒店,彌勒溫泉路藝豐建材市場旁,0873-6134111。

墨江夢圓金山假日酒店,北回歸線北行1500米原八十醫院旁 ,近雙胞大道,0879-4312999;

墨江康利賓館,墨江美食一條街28號,0879-4317668。

曼麗翠國際青年旅舍,景洪市嘎蘭中路曼允巷5號,0691-2126210;   

瑞納國際會員酒店,景洪市金沙灘觀禮巷4號,0691-2168888。

汽修廠

彌勒宏峰汽車修理廠,水碓村大石橋旁,0873-6123813;

彌勒縣奔騰汽車修理廠,0873-6132086。

墨江林業局汽修廠,墨江哈尼族自治縣雙胞大道,0879-4235153;

墨江景洋汽修廠,墨江哈尼族自治縣323國道附近,13769900108。

洪阿坤小汽車修理行,景洪市瀾滄江路30號,0691-2210077 ;

天人汽修,景洪江北勐罕路8號,0691-2200038。

(編輯:王名園)
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